Une boisson unique, aromatique et originale, idéale avec des desserts en général, des desserts au chocolat et du chocolat d’intensité moyenne.
Le vin de griottes « Il Serafino » est l’un des produits typiques des Marches, en particulier du Montefeltro. Il est mentionné par le biographe du Duc Frédéric II de Montefeltro, et il est obtenu par fermentation de griottes (Prunus cerasus, variété austera) avec du sucre.
Les ingrédients sont placés dans des conteneurs fermés pour la fermentation à température contrôlée. Une fois le sirop formé, du vin de l’année précédente est ajouté. Le mélange ainsi obtenu repose pendant deux ans avant que les fruits ne soient retirés, suivi d’une troisième année pour obtenir le produit final.
Le vin de griottes obtenu est limpide, peu transparent, consistant, d’une couleur rouge rubis profond, avec un parfum très intense de griotte à l’eau-de-vie, accompagné de notes épicées et minérales de graphite.
En bouche, il est doux, chaleureux, onctueux, avec une grande fraîcheur et des tanins bien intégrés. Le produit présente une longue persistance gustative et olfactive et est équilibré.
Accords : Idéal avec des desserts secs, un gâteau au chocolat, ou pour ajouter une touche aromatique à une crème glacée ou un yaourt, rehaussant ainsi leur goût. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano 32 mois.
Température de service recommandée : 14-18 °C.
Notre vin de griottes est fabriqué uniquement avec des produits naturels, et l’arôme provient exclusivement de la fermentation des griottes. Le produit contient très peu de sulfites (<30 mg/l). Le nom « Il Serafino » est un hommage à notre père, Serafino, qui a toujours produit ce vin pour la famille. L’ajout de l’article « Il » rend le nom encore plus évocateur, rappelant les sensations de chaleur et de sérénité que l’on ressent en dégustant ce produit.
Le vin de griottes est conditionné en bouteilles de 250 ml et 500 ml.