Cépage: 100 % Barbera
Sol: argilo-calcaire
Période de vendanges: fin septembre
Vendanges: manuelles en caisses de 25 kg
Vinification en rouge avec des levures indigènes naturelles.
L’extraction des arômes et de la couleur des peaux se fait par pigeage manuel.
10 % du vin est élevé en barriques pendant 6 mois.
Température de fermentation: 25-28 °C
Durée: 15 jours
Fermentation malolactique: oui
Notes de dégustation:
Frais et vibrant, exubérant dans les arômes, avec des notes de fruits rouges, violette et rose.
Finale douce et élégante.