Un piccolo concentrato di sapore. Il suo chicco assai ricco di amido è, come il riso, naturalmente senza glutine.
Tempi di cottura
Bollitura in pentola: 20 minuti.

Cottura in pentola a pressione: 9 minuti dal fischio. Proporzione: 100 gr di miglio / 150 ml di acqua o brodo.
Consigli:
Ideale per sformati, polpette e timballi. Adatto anche per la preparazione di ricette dolci.