Ein Getränk mit einzigartigen Eigenschaften. Aromatisch und originell. Zu kombinieren mit Desserts im Allgemeinen, Schokoladendesserts und mittelintensiver Schokolade.
Der Visciole-Wein „Il Serafino“.
Eines der typischen Produkte der Marken und insbesondere des Montefeltro ist der Visciole-Wein.
Das Produkt, das bereits vom Biografen des Herzogs Federico II. da Montefeltro erwähnt wurde, wird durch die Fermentation von Sauerkirschen (Prunus cerasus, Sorte austera) mit Zucker gewonnen.
Die Zutaten werden in geschlossenen Behältern zur Fermentation bei kontrollierter Temperatur gegeben. Sobald der Sirup gebildet ist, wird der Wein des Vorjahres hinzugefügt.
Die Mischung wird zwei Jahre lang ruhen gelassen, bevor die Früchte entfernt werden, und ein drittes Jahr, um das fertige Produkt zu erhalten.
Der resultierende Visciole-Wein ist klar, wenig transparent, kräftig rubinrot mit einem intensiven Duft nach eingelegten Sauerkirschen und Noten von Gewürzen und mineralischen Graphitanklängen.
Am Gaumen ist er süß, warm, weich, mit großer Frische und glattem Tannin. Das Produkt hat eine lange geschmacklich-olfaktorische Persistenz und ist ausgewogen.
Er kann mit trockenen Desserts, Kuchen, einer Schokoladentorte kombiniert werden und verleiht einer Creme-Eiscreme oder einem Joghurt eine aromatische Note, die den Geschmack verstärkt. Eine passende Kombination ist mit gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano 32 Monate.
Es wird eine Serviertemperatur von 14-18 °C empfohlen.
Unser Visciole-Wein wird ausschließlich mit natürlichen Produkten hergestellt und das Aroma stammt ausschließlich aus der Fermentation der Sauerkirschen. Das Produkt hat einen sehr niedrigen Schwefelgehalt (< 30 mg/l). Der Name ist eine Hommage an unseren Vater Serafino, der immer den Visciole-Wein für die Familie hergestellt hat. Mit dem Zusatz des Artikels „Il Serafino“ wird der Name zu einem Ausdruck, der allein die Empfindungen evoziert, die man beim Genuss des Produkts verspürt: warme Gelassenheit und Genuss.
Der Visciole-Wein wird in 250 ml und 500 ml Flaschen abgefüllt.