Weinberg
Rebsorte: 100% Barbera
Boden: tonhaltig-kalkhaltig
Erntezeit: Anfang Oktober
Ernte: manuell in 25-kg-Kisten
Weinbereitung
Rotweinbereitung mit natürlichen autochthonen Hefen. Die Aromen- und Farbextraktion aus den Schalen erfolgt durch manuelles Unterstoßen und periodisches Umpumpen. Nach zweiwöchiger Mazeration wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird.
Gärtemperatur: 25-28 °C
Dauer: 3 Wochen
Malolaktische Gärung: in Barriques
Verkostungsnotizen
Kräftig, reichhaltig, aber elegant. Intensiv violett-roter, tiefer Farbton, feine Tannine und komplexe Noten von reifen Früchten mit einem würzigen Abgang.
Frisch und anhaltend.