Vitigno: 100% Barbera
Terreno: argilloso calcareo
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vendemmia: manuale in cassette da 25 kg
Vinificazione in rosso con lieviti autoctoni naturali.
L’estrazione dei profumi e del colore dalle bucce è fatta con follature manuali.
Il 10% del vino è affinato in barrique per 6 mesi.
Temperatura di fermentazione: 25-28 °C
Durata: 15 giorni
Fermentazione malo-lattica: si
Note di degustazione:
Fresco e vibrante, esuberante nei profumi, sentori di frutti rossi, viola e rosa.
Finale morbido ed elegante.